Office Coffee

Проектируем кофе для бизнеса под реальную нагрузку.

Кофе для офиса начинается не с кофемашины, а с расчёта. Считаем потребление, пиковую нагрузку, класс оборудования, воду, зерно, сервис и стоимость чашки — и собираем решение под ваш офис или клиентскую зону.

Сначала нагрузка и задача. Потом кофемашина. Мы не продаём оборудование — поэтому можем сравнивать решения между собой.

Рассчитать систему Как мы считаем ↓

от 69 000 ₽

Порядок работы

ЗадачаКто пользуется и зачем

НагрузкаСколько и когда

КонфигурацияОборудование и зона

ЭкономикаСтоимость системы и чашки

100 сотрудников — ещё не техническое задание.

Два офиса на 100 человек могут требовать совершенно разных систем. Ниже — параметры, с которых начинается расчёт: часть из них вы задаёте, часть мы вычисляем.

PeopleЛюди

Сотрудники и гости, которые пользуются кофе-зоной.

Input

Coffee usersДоля пьющих кофе

Не все сотрудники пьют кофе и не все — одинаково часто.

Input

Cups / dayЧашек в день

Ожидаемое количество напитков. Считается из вводных, а не берётся из универсальной нормы.

Calculated

PeakПиковая нагрузка

Интервал, когда за кофе приходят почти одновременно. Уточняется по режиму работы компании.

Input

DrinksНабор напитков

Эспрессо, американо, напитки с молоком, кипяток. Чем шире набор — тем выше требования.

Input

ThroughputТребуемая производительность

Сколько напитков система должна выдать в пиковый интервал, а не за день.

Calculated

SpaceПространство

Площадь, электрика, вода, канализация, хранение, отходы, доступ для сервиса.

Input

WaterВода

Исходная вода на объекте и возможность подключения фильтрации.

Input

ServiceОбслуживание

Self-service или сотрудник, кто отвечает за ежедневный уход и вызов сервиса.

Input

BudgetБюджет

Не только на оборудование: установка, зерно, молоко, расходники, обслуживание.

Input

Equipment classКласс оборудования

Определяется после расчёта нагрузки и требований, а не выбирается первым.

Calculated

Cup costСтоимость чашки

Фактическая стоимость с учётом всех составляющих системы.

Calculated

Числа здесь не приводятся намеренно: нормы потребления зависят от компании, и подставлять усреднённые значения до брифа было бы вымыслом, а не расчётом.

Сначала считаем нагрузку

Кофемашина появляется в разговоре на шестом шаге, а не на первом.

Люди→Потребление→Пик→Напитки→Производительность→Оборудование→Сервис→Экономика

01Люди

Количество сотрудников и гостей. Но без допущения, что все пьют кофе одинаково часто.

02Потребление

Определяем ожидаемое количество чашек в день исходя из формата компании и режима работы.

03Пиковая нагрузка

Среднее за день не показывает, сколько напитков нужно приготовить за 15–30 минут утром. Именно пик чаще всего определяет класс оборудования.

04Напитки

Чем шире набор, тем выше требования к производительности и обслуживанию.

Espresso
Americano
Cappuccino
Latte
Milk drinks
Hot water

05Скорость

Формируем требования к пропускной способности. Паспортные показатели конкретных машин проверяем по данным производителя, а не по рекламным цифрам.

06Пространство

Проверяем, что систему физически можно разместить и обслуживать.

Размеры
Электрика
Вода
Канализация
Хранение
Холодильник
Отходы
Доступ для сервиса

07Обслуживание

Кто пополняет зерно и молоко, чистит машину, выполняет ежедневный уход, вызывает сервис и следит за качеством.

08Бюджет

Считаем стоимость системы целиком: оборудование, установка, вода, зерно, молоко, расходники, обслуживание и сервис.

Важен не день. Важны самые загруженные 30 минут.

Оборудование может справляться с общим количеством чашек за день и при этом создавать очередь в момент, когда весь офис приходит за кофе одновременно.

Поэтому производительность мы считаем от пика, а не от среднего.

Обычная нагрузка Пиковый интервал

Схематичный пример распределения нагрузки. Форма графика для конкретного объекта определяется на брифе

Не самая дорогая машина. Подходящий класс оборудования.

Класс выбирается из требований, которые уже посчитаны.

AutomaticАвтоматическая

Для self-service, большого числа пользователей и минимального участия персонала. Приоритет — стабильность и простота ежедневной эксплуатации.

Traditional espressoТрадиционная эспрессо-машина

Если кофе готовит обученный сотрудник и качество напитка является частью сервиса для гостей.

HybridКомбинированное решение

Если задача требует сочетания автоматизации и более высокого контроля качества — например, разные сценарии для сотрудников и для клиентской зоны.

Контурная схема автоматической кофемашины для офиса с сенсорным экраном и двумя бункерами для зерна — Класс оборудования под нагрузку

Конкретный формат определяется после расчёта нагрузки и требований. Мы не выбираем класс оборудования до того, как посчитан пик.

Мы выбираем систему, а не продаём машину.

Поставщик оборудования предлагает решения из собственной линейки — это нормально, такова его роль. Наша роль другая.

KOFORMA не продаёт кофемашины, кофемолки и зерно, поэтому может сравнить несколько вариантов и оценить их с позиции клиента.

Как устроена независимая экспертиза →

Эта машина справится.

Эта — избыточна для вашей нагрузки.

У этой дешевле вход, но дороже обслуживание.

Эту выгоднее взять в аренду.

А эту задачу можно решить без покупки новой машины.

Сравниваем не только цену оборудования

Условия сервиса и обслуживания влияют на стоимость владения сильнее, чем разница в цене машины.

Параметр

Поставщик A

Поставщик B

Поставщик C

Оборудование

—

Покупка / аренда

—

Сервис

—

Гарантия

—

Обслуживание

—

Зерно

—

Условия работы

—

Пример структуры сравнения. Поставщики и условия подбираются под конкретный проект

Сколько на самом деле стоит чашка

Стоимость чашки складывается не из цены зерна.

CoffeeЗерно

MilkМолоко

WaterВода и фильтрация

ConsumablesРасходники

EquipmentОборудование

ServiceСервис

MaintenanceОбслуживание

стоимость системы за месяц÷количество чашек=фактическая стоимость чашки

Конкретные суммы появляются только после расчёта по вашим вводным — приводить здесь «среднюю стоимость чашки» было бы выдумкой.

Рассчитать под нашу компанию

Кофемашина — только часть кофе-зоны.

Зона должна работать целиком: от подвода воды до вывоза отходов и доступа сервисного инженера.

WaterПодвод и фильтрация

MachineОборудование

MilkХолодильник и хранение

CupsПосуда и подача

StorageЗерно и расходники

WasteОтходы и жмых

CleaningЕжедневный уход

Service accessДоступ для обслуживания

При необходимости готовим требования к организации пространства, которые можно передать подрядчику по мебели и инженерным системам.

Решение, которое можно передать в закупку.

Не устная рекомендация, а комплект документов с обоснованием.

Requirements

Требования к кофейной системе.

Capacity Calculation

Расчёт необходимой производительности.

Equipment Class

Рекомендованный класс оборудования.

Supplier Comparison

Сравнение вариантов и условий.

Coffee Selection

Рекомендации по зерну.

Water

Требования к воде и фильтрации.

Space Requirements

Требования к зоне размещения.

Cost Model

Структура затрат и ориентир стоимости чашки.

Launch Settings

Настройка оборудования и рецептур, если входит в выбранный формат.

Training

Обучение ответственных сотрудников, если требуется.

Состав определяется на брифе: часть пунктов имеет смысл только для проектов, где есть соответствующая задача.

Где это работает

Не только традиционный офис — везде, где кофе является частью среды или сервиса.

Офис

Кофе для сотрудников: приоритет — скорость в пик и стабильность без участия персонала.

Клиентская зона

Кофе как часть сервиса: качество напитка заметно клиенту и влияет на впечатление.

Автосалон · клиника · шоурум

Система под постоянный поток гостей с неравномерной загрузкой в течение дня.

Бизнес-центр

Общее решение для нескольких компаний или посетителей с разными сценариями пользования.

Hospitality · retail

Кофе как часть клиентского опыта, где важны и вкус, и скорость подачи.

Формат и стоимость

Один продукт: объём работ определяется проектом, а не выбором тарифа.

Office Coffee

от 69 000 ₽

01Бриф

02Расчёт потребности и пика

03Подбор класса оборудования

04Сравнение вариантов

05Рекомендации по зерну

06Требования к воде

07Организация зоны

08Запуск и настройка в рамках согласованного проекта

Крупные проектыНесколько кофе-зон, большой офис или несколько объектов рассчитываются как отдельный проект.

Рассчитать систему

Хорошая система тоже требует контроля.

Схема системы контроля качества кофе: кофемолка, вода, рецептуры, чашка, чистота и обучение команды вокруг эспрессо-машины — Coffee Control · система проверки

Coffee Control →

Качество напитков
Настройки оборудования
Состояние техники
Зерно и его хранение
Фактический расход
Соблюдение стандартов

Типовые задачи

С чем обычно приходят. Не кейсы клиентов.

Новый офис

Нужно спроектировать систему до переезда, пока можно заложить воду и электрику.

Кофемашина уже есть

Нужно понять, соответствует ли она фактической нагрузке.

Сотрудники жалуются на кофе

Нужно определить причину: оборудование, зерно, вода или обслуживание.

Утром образуется очередь

Нужно проверить производительность в пиковый интервал.

Компания повышает уровень сервиса

Нужно перейти от бытовой машины к рассчитанной системе.

Несколько офисов

Нужно стандартизировать кофе между площадками.

Вопросы

Вы сами продаёте кофемашины?

Нет.

Где тогда покупать оборудование?

У профильных поставщиков. Мы помогаем сравнить их предложения и условия.

Можно взять оборудование в аренду?

Если такой вариант соответствует задаче — включаем его в сравнение наравне с покупкой.

Что если кофемашина уже куплена?

Проверим её соответствие фактической нагрузке и, если это возможно, построим решение вокруг существующих вводных.

Работаете только с офисами?

Нет. Office Coffee подходит и для клиентских зон, шоурумов, клиник, автосалонов и других бизнес-пространств.

Можно сделать несколько точек?

Да, формат и стоимость рассчитываются отдельно.

Вы поставляете зерно?

Нет. Мы даём рекомендации и помогаем сравнить поставщиков.

Проектируем кофе для бизнеса под реальную нагрузку.

100 сотрудников — ещё не техническое задание.

Сначала считаем нагрузку

Важен не день. Важны самые загруженные 30 минут.

Не самая дорогая машина. Подходящий класс оборудования.

Мы выбираем систему, а не продаём машину.

Сравниваем не только цену оборудования

Сколько на самом деле стоит чашка

Кофемашина — только часть кофе-зоны.

Решение, которое можно передать в закупку.

Где это работает

Формат и стоимость

Как идёт проект

Хорошая система тоже требует контроля.

Типовые задачи

Новый офис

Кофемашина уже есть

Сотрудники жалуются на кофе

Утром образуется очередь

Компания повышает уровень сервиса

Несколько офисов

Вопросы

Вы сами продаёте кофемашины?

Где тогда покупать оборудование?

Можно взять оборудование в аренду?

Что если кофемашина уже куплена?

Работаете только с офисами?

Можно сделать несколько точек?

Вы поставляете зерно?

Что ещё может понадобиться офису

Посчитаем, какая кофейная система нужна вашему бизнесу.